Jaki chleb dla niemowlaka?

Właśnie rozszerzasz dietę swojego niemowlaka i zastanawiasz się od kiedy chleb będzie dla niego dobrym posiłkiem? Jakie pieczywo jest najlepsze dla niemowlaka, a jaki chleb jest dobry dla rocznego dziecka? Poznaj odpowiedzi na pytania, dotyczące obecności pieczywa w jadłospisie Twojej pociechy.

Pieczywo to produkt głęboko zakorzeniony w naszej tradycji. Kromka świeżego chleba z masłem należy do przyjemniejszych „spożywczych” wspomnień z dzieciństwa. Nic więc dziwnego, że w czasie, kiedy rozszerzasz dietę własnego dziecka, zastanawiasz się, jaki chleb dla niemowlaka będzie odpowiedni i od kiedy włączać go do jadłospisu. Poniżej znajdziesz odpowiedzi na te pytania – zapraszamy do lektury!

Od kiedy chleb dla niemowlaka? 

Zanim odpowiemy na pytanie, jaki chleb dla niemowlaka jest najlepszy, warto dowiedzieć się, od kiedy chleb może pojawiać się w menu dla niemowlaka. W schemacie żywienia niemowląt, opracowanym przez Sekcję Żywieniową Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci i oficjalnie zalecanym przez specjalistów ds. żywienia dzieci, pieczywo wymienione jest wśród produktów zalecanych do wprowadzenia diety dziecka od 7 miesiąca życia. 

Chleb dla niemowlaka – jaki wybrać? 

Wybierając chleb dla niemowlaka, kieruj się zasadą: im prostszy skład chleba, tym lepiej. Unikaj pieczywa, w którego składzie znajdują się cukier, słód (np. jęczmienny), karmel, płatki ziemniaczane, miód, mąka preżelowana (to rodzaj mąki, która ma właściwości pęczniejące – ma ona za zadanie zwiększać wydajność wypieków), syropy. Pamiętaj, że skład pieczywa powinien być dostępny do przeczytania w piekarni. Jeśli na chlebie nie ma etykiety, śmiało poproś sprzedawcę o listę składników, które są w wybranym przez Ciebie chlebie.

W składzie chleba niemal zawsze obecna jest sól.

Jakie pieczywo dla niemowlaka? 

Wiesz już, że skład chleba dla dziecka powinien być jak najprostszy. Chleby są jednak wypiekane z różnych rodzajów mąki – na sklepowych półkach znajdziesz pieczywo jasne, jak i ciemne.  A jakie pieczywo jest najlepsze dla niemowlaka? Na początku wybieraj te chleby, które wypiekane są z niższych typów mąki (o niższym numerze). Klasyczna, biała mąka to mąka o typie 450 lub 550.

Pieczywo pełnoziarniste to pieczywo z mąki pełnoziarnistej, czyli mąki o typie 2000. Im wyższy typ mąki, tym bogatsza jest ona w błonnik i ciężej strawna dla układu pokarmowego niemowlaka. Dlatego chleby pełnoziarniste, razowe zostaw na dalsze miesiące życia dziecka, zaś na początku wybieraj pieczywo jasne, np. z mąki o typie 550, 720. Jeśli producent nie podał typu mąki, z jakiej dany chleb został wypieczony, to najprawdopodobniej jest to mąka jasna.

Dziecku możesz podawać zarówno jasny chleb pszenny, jak i jasny chleb orkiszowy czy żytni – warto już od pierwszych miesięcy urozmaicać dietę swojego malucha, także w zakresie podawanego mu pieczywa. Unikaj pieczywa z dodatkiem ziaren czy orzechów, dopóki dziecko nie nauczy się dobrze gryźć i połykać pokarmów.

Jaki chleb dla rocznego dziecka? 

Twoja pociecha ma już za sobą okres niemowlęcy i zastanawiasz się, jaki chleb będzie dobry dla rocznego dziecka? To już czas, aby powoli częstować dziecko ciemnym, razowym chlebem. Pamiętaj, aby nowe produkty – a więc i ciemny chleb – zawsze wprowadzać stopniowo i w niewielkich ilościach, obserwując reakcję dziecka. Kieruj się taką zasadą, jak wyżej – wybieraj razowe pieczywo, które ma prosty skład.

Chleb dla niemowlaka – przepis 

Szukasz przepisu na dobry chleb dla niemowlaka? Polecamy Ci poniższy przepis na chleb z mąki żytniej o typie 720 – to świetny wybór dla niemowlaka, któremu po raz pierwszy chcesz dać do spróbowania żytnie pieczywo.

Składniki:

300 g mąki żytniej typ 720, 180 ml wody, 140 g żytniego zakwasu, 1 łyżeczka soli, olej rzepakowy do wysmarowania rąk i blaszki do chleba

Wykonanie:

1. Dokarmiaj zakwas na dzień przed wypiekiem pieczywa, dodając mąkę i wodę (po ok. 50 g). Nie chowaj go już tego dnia do lodówki, ale pozostaw w ciepłym miejscu.
2. Wsyp mąkę i sól do miski, wymieszaj.
3. Dodaj do mąki zakwas, dolej wodę.
4. Mieszaj całość, aż składniki się połączą. Posmaruj dłonie olejem i uformuj bochenek.
5. Blaszkę do chleba posmaruj olejem, włóż do niej ciasto, nakryj dokładnie folią spożywczą.
6. Chleb odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 12 godzin – w tym czasie chleb powinien zwiększyć swoją objętość dwukrotnie.
7. Zdejmij folię, włóż blaszkę z chlebem do zimnego piekarnika, włącz go i ustaw temperaturę 230 stopni (tryb góra-dół). W piekarniku umieść też naczynie żaroodporne z wodą.
8. Po 20 minutach obniż temperaturę do 200 stopni. Piecz kolejne 30 minut.
9. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez ok. 10 minut. Następnie wyjmij z blaszki i studź na dalej na kratce piekarnika. Chleb zacznij kroić, kiedy już całkowicie ostygnie.