Nutri-Score: يسهل اختيار المنتجات الصحية
يتطلب الأكل الصحي معرفة القيمة الغذائية للمنتجات المستهلكة. هل المعلومات المتوفرة على ملصقات المواد الغذائية والتعبئة والتغليف كافية لاكتساب مثل هذه المعرفة وهل هي مفهومة تمامًا؟ ما هي بطاقة المواد الغذائية التكميلية وما هو دورها؟ في النص أدناه ، نقدم أحد هذه الحلول. اكتشف ما يدور حوله نظام Nutri-Score ولماذا يجب أن تتعرف عليه بشكل أفضل.
في الوقت الحاضر ، يدرك المزيد والمزيد من الناس أن التغذية السليمة يجب أن تكون عادة يومية. يعتقد 64٪ من البولنديين أن الأكل الصحي له تأثير كبير على صحتهم (1). في الوقت نفسه ، لوحظت تغييرات غير مواتية في نمط الحياة في العقود الماضية ، بما في ذلك في طريقة الأكل ، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك تطور الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي. يتزايد وعي المجتمع حول أسلوب الحياة الصحي والنظام الغذائي السليم ، ولكن يبدو أن تنفيذ أسلوب حياة صحي يبدو أكثر صعوبة.
الأكل الصحي واختيار المنتجات الغذائية
الاختيار المناسب للمنتجات الغذائية يحدد ما إذا كان نظامنا الغذائي متوازنًا ، وبالتالي ما إذا كنا نزود الجسم بجميع المكونات الضرورية بالكمية والنسبة المناسبة. ومع ذلك ، فقد تبين أن اختيار المنتجات الغذائية المناسبة أكثر صعوبة مما قد يبدو. يتزايد نطاق المنتجات الغذائية في المتاجر وكمية المعلومات التي نتلقاها عنها. نريد أن نكون قادرين على التعرف على القيمة الغذائية ، وبالتالي اختيار أفضل المنتجات. ما هي المعلومات التي يجب أن أستخدمها بعد ذلك؟ ما الذي يمكن أن يجعل الخيارات اليومية في المتجر أسهل؟
لماذا ملصقات الطعام الإضافية؟
الملصقات هي المصدر الموثوق به وغير المتنازع عليه للمعلومات حول المنتجات الغذائية. يجب أن يتعلم المستهلكون منهم بشكل أساسي عن المنتجات المعدة للاستهلاك. ومع ذلك ، فإن قراءة البيانات الموجودة على الملصقات وفهمها لا يزال يمثل نوعًا من التحدي. كثير من الناس ، بدون معرفة متخصصة في مجال التغذية ، يجدون صعوبة في فهم محتوى الملصقات وتفسير المعلومات التي تحتوي عليها. علاوة على ذلك ، يستغرق التحليل المتعمق للأوصاف الموجودة على العبوة وقتًا وهو منهجي.
تشمل الحلول التي تلبي الاحتياجات المتزايدة للمستهلكين أنظمة إضافية لوضع العلامات على الأغذية. النظام الذي أصبح شائعًا في العديد من البلدان الأوروبية (بما في ذلك فرنسا وإسبانيا وبلجيكا وألمانيا وهولندا) ويبرز من بين الأنظمة الأخرى المتاحة هو Nutri-Score.
Nutri-Score: من أين أتت وما هي؟
Nutri-Score نظام ذو أساس علمي قوي. تم إنشاؤه من قبل فريق الأستاذ. هيرسبيرج ، عالم متخصص في البحث في علم الأوبئة التغذوية. يقوم على طريقة علمية لتقييم القيمة الغذائية للمنتجات، تم تطويره في عام 2005 من قبل فريق بحثي من جامعة أكسفورد البريطانية وتم اعتماده في عام 2007 من قبل وكالة معايير الغذاء البريطانية ( وكالة معايير الغذاء، FSA). أساس النتيجة هو معادلة بناها فريق من العلماء يسمى نقاط راينر.
كيف يتم تمييز المنتجات في نظام Nutri-Score؟
يتم وضع تحديد القيمة الغذائية لمنتج غذائي في نظام Nutri-Score في مقدمة العبوة ، على شكل ما يسمى تسمية التغذية. الملصق عبارة عن رمز بسيط مكون من 5 أحرف مع الألوان المقابلة ويوفر تقييمًا للقيمة الغذائية الإجمالية للمنتج. يتلقى كل منتج تم تمييزه بنظام Nutri-Score إحدى الدرجات الخمس الممكنة في مقياس التصنيف ، محسوبة على أساس الخوارزمية. يشمل التقييم:
- المكونات التي يجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي (قيمة الطاقة والسكر والدهون المشبعة ومحتوى الملح) ؛
- المكونات المفيدة التي يجب الترويج لاستهلاكهاæ (محتوى الألياف والبروتين والفواكه والخضروات والمكسرات).
المنتجات المميزة باللون الأخضر لها قيمة غذائية عاليةمهمة في النظام الغذائي ويمكن أن تشكل أساسه. يجدر استهلاكها في كثير من الأحيان أو أكثر. تشير الألوان البرتقالية والحمراء إلى المنتجات التي تحتوي على كمية أكبر من المكونات ، ويجب أن تكون نسبتها في النظام الغذائي محدودة. يوصى باستهلاك هذه المنتجات بشكل أقل أو أقل. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أنه ينبغي استبعادهم من النظام الغذائي على الإطلاق. كل منتج - بغض النظر عن التصنيف في النظام - قد يكون لها مكان في القائمة. يُظهر ملصق Nutri-Score القيمة الغذائية للمنتج ودوره في النظام الغذائي.
Nutri-Score: تقييم شامل وموضوعي
أحد السمات المميزة لنظام Nutri-Score هو ذلك بتقييم المنتج ككل وشامل وليس المكونات الفردية بشكل منفصل. وبالتالي ، فإن Nutri-Score تتجاوز تكرار المعلومات الموجودة في العبوة - مثل قائمة المكونات والجدول الغذائي. إنه أحد الأنظمة القليلة المتاحة يوفر معلومات متعمقة عن التقييم الشامل للقيمة الغذائية للمنتج. الوسم هو تفسير جاهز للمعلومات الواردة على الملصق.
تتعلق درجة التغذية بـ 100 جرام أو 100 مل من المنتج ، وليس بجزء من المنتج، يمكن تحديد حجمها بحرية ، مما يعني أنه نظام موضوعي - يتم دائمًا تقييم نفس الكمية من المنتج. هذا يجعل من الممكن مقارنة المنتجات مع بعضها البعض بشكل مباشر.
تلقت Nutri-Score رأيًا إيجابيًا وتحظى بدعم المنظمات والمؤسسات الكبرى في أوروبا. منظمة الصحة العالمية منظمة الصحة العالمية أوروبا اعترف بنظام Nutri-Score كأحد العناصر المهمة في استراتيجية مكافحة الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي ، مما يساعد المستهلكين على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن القيمة الغذائية لمشترياتهم. حصل النظام أيضًا على دعم منظمات المستهلكين في أوروبا (بما في ذلك منظمة المستهلك الأوروبية BEUC ، Foodwatch واتحاد المستهلكين في بولندا).
Nutri-Score: فوائد للمستهلكين
يمكن أن يكون وضع علامة Nutri-Score على عبوات المنتجات الغذائية مفيدًا في اتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة بوعي. من البحث المنشور في المجلة الطبية البريطانية (2) يتبع ذلك من بين أنظمة الملصقات الغذائية الإضافية ، تعتبر Nutri-Score أفضل ما يمكن فهمه ومفيدًا في اختيار المنتجات الغذائية القيمة.
بفضل نظام Nutri-Score الإضافي لملصقات الأطعمة ، يمكن أن تحقق ملصقات المنتجات الغذائية فوائد لا شك فيها للمستهلكين ، استكمال وتلخيص المعلومات حول القيمة الغذائية للمنتج. هذا مهم - خاصة في الحالات التي يكون فيها اختيار البقالة في المتجر صعبًا. يساعد وضع العلامات البسيط والشامل بنظام Nutri-Score بشكل حدسي على اختيار المنتجات المناسبة للنظام الغذائي ، مما يجعله متوازنًا بشكل أفضل ، والذي بدوره يمكن أن يكون له تأثير حقيقي على تحسين الحالة الغذائية.
المؤلف: فريق ePozytywnaOpinia.pl
الاستشارة: آنا فيجاكوفسكا - الأستاذ. دكتور هاب ميد. ون. على الصحة
الهوامش:
(1) (إبسوس ، 2015).
(2) جوليا ، سي ، بينو ، إس ، بوسكيل ، سي وآخرون. (2017). تصور الأشكال المختلفة لملصقات التغذية على مقدمة العبوة وفقًا للعوامل الاجتماعية والديموغرافية ونمط الحياة والعوامل الغذائية في السكان الفرنسيين: دراسة مقطعية بين المشاركين في مجموعة NutriNet-Sante. BMJ Open 2017 ؛ 7.
