ما الأطعمة التي يجب تناولها وما الذي يجب تجنبه في حالة سكري الحمل؟

تثير التغذية أثناء الحمل العديد من التساؤلات والشكوك بين الحوامل وأقاربهن. يصبح الأمر أكثر تعقيدًا عندما نتعامل مع سكري الحمل ، لأن النظام الغذائي السليم هو أساس العلاج في هذه الحالة. لهذا السبب أعددنا دليلًا عمليًا ننظر فيه إلى مجموعات مختلفة من المنتجات الغذائية ونقترح ما نأكله وما لا ينصح به - ليس فقط في حالة تشخيص سكري الحمل ، ولكن أيضًا في الوقاية من مرض السكري.  

فئات المنتجات الغذائية

الأكثر شيوعا انهيار المنتجات مقتطفات 12 مجموعة من المنتجات الغذائيةح: (1) منتجات الحبوب ، (2) الحليب والمعلبات ، (3) اللحوم والنقانق والأسماك ومخلفاتها ، (4) البيض ، (5) الزبدة والقشدة ، (6) الدهون والزيوت الأخرى ، (7) البطاطس ، (8) خضروات وفواكه غنية بالفيتامينات. ج ، (9) خضروات وفواكه غنية بفيتامين أ ، (10) خضروات وفواكه أخرى ، (11) بقوليات جافة ، (12) سكر وحلويات. لأغراض مناقشتنا انهيار المنتجات الغذائية تم تعديله وتبسيطه بشكل طفيف ، مما يسهل التمييز بين مؤشرات نسبة السكر في الدم المرتفعة والمنخفضة.

انهيار المنتجات الغذائية وفقًا لـ IG

يعرض الجدول أدناه فئات المنتجاتآه غذاءمقسمة إلى منتجات موصوفة وغير موصى بها لمرض سكري الحمل ، بسبب مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). تتم مناقشة الأفراد لاحقًا في النص مجموعة من المنتجات الغذائية.

في العمود الأوسط لدينا منتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع - يجب التخلص منها من النظام الغذائي. يوجد على الجانب الأيمن من الجدول بدائلها - المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط ​​أو المنخفض. 

ما هي منتجات الحبوب؟

إنها مصدر للكربوهيدرات المعقدة ، لذا يجب أن تكون موجودة في كل وجبة. هم مسؤولون عن أعلى درجة من تركيز السكر تقاس بعد ساعة واحدة من الوجبة. سيؤدي نقصها إلى ظهور أجسام الكيتون في البول. الخبز ينتمي إلى مجموعة المنتجات الحبوب ، وكذلك أنواع مختلفة من جريش. يجب عليك اختيار خبز الجاودار أو خبز الجاودار (في مثل هذا الخبز ، سيتم إدراج دقيق الجاودار في المقام الأول). يمكن أن يكون الخبز مع إضافة بذور اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور الكتان. لا ينصح بتناول اللفائف لأنها تحتوي في الغالب على دقيق القمح. كما يجدر الانتباه إلى إضافة شعير الشعير أو الكراميل أو العسل ، لأن هذه المكونات قد تزيد من السكر. يستجيب بعض المرضى جيدًا لخبز جراهام - على الرغم من حقيقة أنه خبز قمح. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، فإنه يمكن أن يعطي نتائج جيدة من السكر. 

تعد الأنواع السميكة من الجريش هي الأفضل لتناول العشاء: الحنطة السوداء (المحمصة وغير المحمصة) ، والشعير اللؤلؤي ، والأرز البني أو البري ، والدخن ، والبرغل ، والمعكرونة الكاملة (للأسف غالبًا ما تكون ملونة فقط وليست مصنوعة من الحبوب الكاملة) ، والحمص ، والعدس أو أنواع أخرى من المعكرونة. القرون. يجب اختيار حبوب الإفطار الأكثر شيوعًا - الشوفان ، الجاودار ، الشعير ، الحنطة. لا يمكن أن تكون رقائق فورية لأنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. يوصى باستخدام رقائق الحبوب السادة أو الجبلية أو الكاملة. يمكنك صنع موسلي من الرقائق عن طريق خلط أنواع مختلفة من الرقائق مع إضافة بذور اليقطين وبذور عباد الشمس والمكسرات. لا يُنصح باستخدام خلطات الموزلي المحضرة لأنها تحتوي على الكثير من السكر.

ما منتجات الألبان؟ 

منتجات الألبان وخاصة الحليب واللبن والكفير واللبن تحتوي على اللاكتوز - سكر الحليب (يحتوي الحليب على معظم اللاكتوز). يمكن أن يؤدي اللاكتوز ، خاصة في الصباح ، إلى نقص سكر الدم. نظرًا لملاحظة مقاومة الأنسولين العالية في وقت الإفطار ، فإن الأمر يستحق التخلي عن منتجات الألبان في هذه الوجبة ، وتأجيل استهلاكها لبقية اليوم. ومع ذلك ، إذا لوحظ أيضًا ارتفاع السكر الناجم عن اللاكتوز في وقت لاحق ، فإن الأمر يستحق تخفيف الحليب بالماء بنسبة 50:50. عندما لا يساعد هذا العلاج ، يجب أن تستهلك رقائق أو منتجات أخرى تحتوي على الزبادي الطبيعي أو الكفير (هذه المنتجات ، إلى جانب اللبن الرائب ، تحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز). نختار الزبادي ، الكفير ، اللبن الرائب فقط في النسخة الطبيعية ، لأن منتجات الفاكهة تحتوي على سكر مضاف ، والذي يمكن أن يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم. الجبن الأصفر غير محظور في النظام الغذائي ويمكن تناوله. عندما يتعلق الأمر بالجبن الخثارة ، فليس من الضروري أن تكون قليلة الدهن ، فالجبن شبه الدسم كافية ، ولكن مع إضافات مالحة وليست حلوة. يمكنك أيضًا تناول الجبن القريش.

اللحوم واللحوم الباردة والأسماك والبيض

لا تزيد هذه المنتجات من مستوى السكر في غضون ساعة بعد الوجبة - فهي آمنة في هذا الصدد. تفصيل المنتجات الواردة في الجدول أعلاه تأخذ في الاعتبار مبادئ الأكل الصحي. في العمود الأوسط من الجدول ، لدينا مجموعة من المنتجات التي تحتوي على الكثير من الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة ، وهذه المكونات ستؤثر سلبًا على الدهون. على الجانب الأيمن من الطاولة سوف تجد منتجات صحية. يجب أن تأكل اللحوم الخالية من الدهون (الديك الرومي والدجاج ولحم الخنزير ولحم الخنزير المتن ولحم البقر) والأسماك - مرتين في الأسبوع. أهم شيء هو عدم طلاء اللحوم والأسماك. يُسمح بتقنيات المعالجة التكنولوجية الأخرى: الخبز ، والطبخ ، والغلي ، والبخار ، والشوي ، والقلي بكمية قليلة من الدهون ، ولكن بدون خبز. من المهم الحفاظ على التنوع عندما يتعلق الأمر باختيار اللحوم. يجب تضمين اللحوم الحمراء الخالية من الدهون في النظام الغذائي نظرًا لارتفاع نسبة الحديد (فقر الدم شائع جدًا أثناء الحمل). 

البيض منتج جيد للغاية مع الأخذ في الاعتبار سكري الحمل. تُظهر تجربتنا أن الأطباق التي يتم تناولها معهم مثالية للإفطار (خاصةً في حالة المرضى الذين تسبب لهم السندويشات العادية مع النقانق أو الجبن مستويات عالية جدًا من السكر). يمكن أن يؤكل البيض بأي شكل - بيض مخفوق أو مسلوق أو مسلوق أو على شكل عجة.

ما الخضار؟

أما بالنسبة للخضروات, من النظام الغذائي يجب التخلص من البطاطس المسلوقة والمخبوزة والجزر المسلوق والبنجر المسلوق. يمكن بل يجب تضمين الخضار النيئة والمطهية والمطبوخة المتبقية في نظامك الغذائي اليومي. يجب تضمين الخضار في كل وجبة. تحتوي على ألياف غذائية تؤخر إفراغ المعدة ، وبفضلها يتم امتصاص الجلوكوز من الوجبة تدريجيًا ، ولن تلاحظ ارتفاعًا في مستويات الجلوكوز في الدم بعد فترة وجيزة من تناول الوجبة. يمكن تناول الخضار بالزيوت والزيوت فلا داعي لاستبدالها بالزبادي الطبيعي.

أي نوع من الفاكهة؟      

لا ينصح بالموز والعنب والكرز والفواكه في الشراب والفواكه المجففة. يمكن تناول الباقي ، لكن يجب دمجه مع وجبات ومكونات أخرى (للسندويشات ، الزبادي الطبيعي ، بعد العشاء). من الآمن عدم تناول الفاكهة حتى الإفطار. من المفيد أيضًا عدم تناول 500 جرام في المرة الواحدة ، ولكن تقسيم هذه الكمية إلى 2-3 أجزاء.

الدهون 

لا تقلل من نظامك الغذائي! ليس من الضروري التخلص من الزيت أو الزيوت أو الزبدة بكميات معقولة من نظامك الغذائي. التقسيم الوارد في الجدول أعلاه ناتج عن مبادئ الأكل الصحي. بعد تناول الدهون لا يرتفع مستوى السكر خلال ساعة بعد الأكل. على العكس تماما. تؤدي إضافة الدهون إلى الوجبات إلى إبطاء امتصاص السكريات من الوجبات الأخرى. لذلك ، من المهم أن يتم خلط الأطعمة مع الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

ماذا يشرب؟

من المهم التخلص من جميع أنواع عصائر الفاكهة والمشروبات المحلاة والمياه المنكهة من نظامك الغذائي. يمكن تحقيق قيم سكر أعلى عن طريق شرب حبوب القهوة - تحتاج إلى التحقق من ذلك (اشرب وجبة مع القهوة ونفس الشيء بدون قهوة ، ثم قارن القيم). من المهم شرب الشاي (جميع الأنواع مسموحة) بدون سكر. يمكن استبدال السكر باستيفيا أو إكسيليتول - فهذه المواد آمنة أثناء الحمل ولا ترفع مستويات السكر.

من خلال تحليل الفرد مجموعة من المنتجات الغذائية، في البداية ليس من السهل التمييز بين ما يمكننا تناوله في حالة سكري الحمل وما يجب تجنبه. سيكون الأمر أسهل مع مرور الوقت ، والآن -  يجدر الإشارة إلى القائمة أعلاه. حظا طيبا وفقك الله!  

المؤلف: ميلينا كوزاكا - مدرب مضخات الأنسولين الشخصية ، ومعلم السكري ، وأخصائي التغذية في عيادة السكري ، ومعهد الأم والطفل