المؤشر الجلايسيمي: تعلم واستخدم في الممارسة
هل سمعت مصطلح "مؤشر نسبة السكر في الدم" أكثر من مرة ، لكنك لا تعرف "ما هو"؟ لست متأكدًا من جدول مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يمكنك الوثوق به؟ خلال لحظة ، سيتوقف مؤشر نسبة السكر في الدم عن كونه غريبًا وغير مفهوم بالنسبة لك - ندعوك للقراءة!
مؤشر نسبة السكر في الدم بدأ (IG باختصار) حياته المهنية في الثمانينيات ، ثم اكتشف العلماء أن الأطعمة المختلفة ترفع مستويات السكر في الدم (الجلوكوز) بشكل مختلف.
مؤشر نسبة السكر في الدم: ماذا يعني ذلك؟
بعد تناول البعض ، يرتفع تركيز الجلوكوز ببطء وينخفض بهدوء ، وبعد تناول البعض الآخر ، يكون رد الفعل معاكسًا تمامًا - يرتفع تركيز السكر بسرعة ثم ينخفض بنفس السرعة. لذلك ، تقرر تصنيف المنتجات بشكل صحيح من حيث القوة التي تؤثر بها على سلوك السكر في الدم. هذه هي الطريقة التي تم بها إنشاء الخاصية طاولةالذي ينظم المنتجات وفقًا لها مؤشر نسبة السكر في الدم.
منتجات IG - ما هو التقسيم؟
لافتةمما يدل على ما هو عليه مؤشر نسبة السكر في الدم بالنسبة للمنتجات الغذائية الفردية ، يتم تقسيمها إلى ثلاث مجموعات:
- المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (IG <أو = 55) - بعد تناولها ، يزيد تركيز الجلوكوز ببطء وينخفض ببطء ، وهو أمر مفيد لصحتك ؛
- المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط (GI في حدود 56-69) - بعد تناولها ، يزيد تركيز الجلوكوز بشكل أسرع قليلاً وينخفض بشكل أسرع قليلاً مما هو عليه في حالة منتجات GI منخفضة ، لكنها لا تزال موضع ترحيب في القائمة ؛
- المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (IG> أو = 70) - بعد تناولها ، يكون رد فعل الجسم عنيفًا للغاية ، لأن تركيز السكر يرتفع بسرعة ثم ينخفض بنفس السرعة. أقل في كثير من الأحيان المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تظهر في قائمتك ، كان ذلك أفضل.
سكالا منتجات IG تتراوح من 0 إلى 100 ، مع كون 100 هو الأساس وقيمة المؤشر الجلايسيمي للجلوكوز النقي.
جدول مؤشر نسبة السكر في الدم - ما الذي يجب أن تعرفه؟
- من الجيد معرفة ذلك مؤشر نسبة السكر في الدم ينطبق فقط على المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل الخبز والحبوب والمعكرونة والجريش والأرز والبطاطس والفواكه والمعلبات والحلويات. لن تجد في جدول مؤشر نسبة السكر في الدممثل اللحوم والأسماك والبيض والزيت ، فهذه من المنتجات التي لا تحتوي على الكربوهيدرات.
- قيم IG للشىء نفسه المنتجات في الجداول المتاحة للجمهور ، قد تختلف قليلاً. قد تكون بعض الجداول من سنوات عديدة إلى الوراء عند اختبار الطرق منتجات IG كانت أقل دقة مما هي عليه الآن.
- ليس الجميع الجدول مع مؤشر نسبة السكر في الدمتجدها على الإنترنت جديرة بالثقة. الأكثر موثوقية هو جدول اللغة الإنجليزية الذي تعرضه جامعة سيدني وتحديثه. سوف تجدها TUTAJ.
- لافتة تنظيم المنتجات أبجدياوليس لما لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم، يكون أحيانًا أكثر عملية ، لأنه يسمح لك بالعثور على منتج معين بشكل أسرع والتعرف على IG.
من الذي يمكن أن يساعده جدول المؤشر الجلايسيمي؟
لافتةمما يدل على ما هو عليه مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات التي نعرفها ونحبها, هي مساعدة مفيدة ليس فقط لـ مريض بالسكر. كما أنه تلميح قيم للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري بسبب تاريخه العائلي ، أو للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين ، أو الكبد الدهني ، أو النساء المصابات بسكري الحمل. ومع ذلك ، من المهم معرفة أن الشخص السليم يمكنه أيضًا الاستفادة بشكل كبير من الحراسة منتجات IG. قائمة يومية غنية المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يعزز ترسب الأنسجة الدهنية ، ويحفز الشهية ، ويعزز تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات ، لذلك طاولة z منتجات IG يمكن أن يكون مفيدًا لنا جميعًا!
المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط: جدول يستحق المعرفة
لنبدأ بما يجب تضمينه في نظامك الغذائي اليومي. ما يلي طاولة يعرض أمثلة على المنتجات من o مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ومتوسطة ، التي تم ترتيبها أبجديا. بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل عليك العثور على منتج معين و IG المناسب له.
المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع: طاولة
الآن بعد أن عرفنا المنتجات التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط ومنخفض ، فقد حان الوقت للتعرف على المنتجات التي ليست حليفة لنا في هذا الصدد. ما يلي أدناه الطاولة، أيضا مرتبة أبجديا، يعرض أمثلة على المنتجات من o ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم.
يمكن استخدام كلا الجدولين كـ "ورقة غش" يدوية - لتسهيل اختيار وإعداد وجباتك. حظا طيبا وفقك الله!
Źródła:
- غولاغا ميروس سيلويا ؛ مؤشر نسبة السكر في الدم - منخفض ، متوسط ، مرتفع - أيهما أفضل؟ https://ncez.pl/abc-zywie-/zasady-zdrowego-zywien/indeks-glikemiczny—–niski–sredni–wysoki—–ktory-lepszy- (الموقع صالح اعتبارًا من 26.11.2020 نوفمبر XNUMX)
- Grabani E.: اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في مكتب اختصاصي التغذية - توصيات عامة ؛ الحمية الحديثة 18/2018
- Jeznach-Steinhagen A. et al. تغذية مرضى السكري والأمراض المصاحبة له ؛ PZWL، وارسو 2020
- ميكوس موغورزاتا الجزر المسلوق يجعلك سمينا؟ https://ncez.pl/abc-zywie-/fakty-i-mity/gotowana-marchewka-tuczy- (الموقع صالح اعتبارًا من 26.11.2020 نوفمبر XNUMX)
- Ostrowska J.، Jeznach-Steihagen A .: العوامل التي تؤثر على قيمة المؤشر الجلايسيمي وتطبيقه في العلاج الغذائي لمرض السكري. مشاكل سريرية مختارة ، 84-90 ؛ عبر ميديكا ، 2016
- جداول مؤشر نسبة السكر في الدم بجامعة سيدني: http://www.glycemicindex.com/index.php
- Ostrowska J.، Jeznach-Steihagen A .: العوامل التي تؤثر على قيمة المؤشر الجلايسيمي وتطبيقه في العلاج الغذائي لمرض السكري. مشاكل سريرية مختارة ، 84-90 ؛ عبر ميديكا ، 2016
كاتب
